altΈνας ποιητής της γαστρονομίας.

Ο Andoni Luis Aduriz είναι μόλις 36 ετών και ήδη ένας από τους σημαντικότερους σύγχρονους σεφ στον κόσμο. Ο σεφ – ιδιοκτήτης του εστιατορίου Mugaritz (το οποίο βρίσκεται στο San Sebastián, την πρωτεύουσα της χώρας των Βάσκων στην Ισπανία, την πόλη με τα περισσότερα αστέρια Michelin ανά κάτοικο στον κόσμο), είναι μέλος της «παρέας των αναρχικών Ισπανών» σεφ, οι οποίοι με πρωτεργάτη των διάσημο πια Ferran Adrià, έχουν καταφέρει τα τελευταία δέκα περίπου χρόνια να μεταφέρουν το επίκεντρο της παγκόσμιας γαστρονομίας από την γερασμένη Γαλλία στη γεμάτη ορμή και το πάθος του νεοφώτιστου, Ισπανία.  Ονομάζοντας την κουζίνα που σερβίρει technomotion, ένα συνδυασμό των λέξεων τεχνολογία (technology) και συναίσθημα (emotion), δημιουργεί πιάτα που αγγίζουν συναισθηματικά τόσο τον ουρανίσκο όσο και το μυαλό. Έχει χαρακτηριστεί, και όχι άδικα, ποιητής της κουζίνας. Τον συναντήσαμε δυο ημέρες πριν το δείπνο της απονομής των Χρυσών Σκούφων του Αθηνοράματος, στην Αίγλη του Ζαππείου, και μας μίλησε  για γαστρονομία, στιλ και ... Επανάσταση. 

altΗ διαδρομή από τη Βαρκελώνη προς το Penedes δεν προϊδεάζει στο ελάχιστο για την ομορφιά του φυσικού τοπίου που θα αντικρίσει κανείς στον προορισμό του. Τα πρώτα αμπέλια ξεκινούν αρκετά έξω από τη Βαρκελώνη και διαδέχονται μια σειρά βιομηχανικών εγκαταστάσεων που σε συντροφεύουν στο πρώτο μισό της διαδρομής. Και τα πρώτα αυτά αμπέλια είναι που παράγουν το Macabeo, την Parellada, το Xarel-lo και τις άλλες ποικιλίες που χρησιμοποιούνται για την παραγωγή της Cava. Φτάνοντας στη Villafranca de Penedes, την πλησιέστερη προς το οινοποιείο του Torres πόλη, δεν είναι εύκολο να χαθείς. Πινακίδες για το οινοποιείο υπάρχουν σχεδόν παντού.

spain on the road againΣτην Ισπανία, η ομορφιά υπάρχει σε αμέτρητες εκδοχές. Τη βρίσκει κανείς στη μεγαλοπρέπεια τoυ Paseo del Prado στη Μαδρίτη και στην ανεμελιά της Barceloneta στη Βαρκελώνη. Στις γλυκές αμμουδιές των ακτών της Κόστα Μπράβα και στα πελώρια κύματα του Σαν Σεμπαστιάν. Στις καμπύλες των έργων του Σαντιάγο Καλατράβα και στην αρχιτεκτονική ονείρου του Γκαουντί. Στην αραβική ατμόσφαιρα της Σεβίλλης και στο μεσαιωνικό μεγαλείο του Τολέδο.

Έχει κλέψει τις καρδιές όλων των οινόφιλων του κόσμου.

Mε το που βρίσκεσαι στο μικρό λεωφορειάκι που σε παραλαμβάνει από το αεροδρόμιο του Bilbao για τη μεταφορά στο Logrono, την πόλη στην κεντρική Rioja, που χρησιμεύει ως ορμητήριο για τις εκδρομές και τις επισκέψεις στα οινοποιεία, νιώθεις ότι βρίσκεσαι σε μια αγκαλιά με αμπέλια.

Αψογα στοιχισμένα, απλώνονται στην πεδιάδα και τα βλέπεις στη συνέχεια να σκαρφαλώνουν τους λόφους της περιοχής. Μα, αυτό που σε συναρπάζει είναι ότι εδώ τα οινοποιεία είναι από μόνα τους έργα τέχνης. Σε ποιο άλλο μέρος του πλανήτη θα έβλεπες οινοποιεία - κοσμήματα φτιαγμένα από αρχιτέκτονες όπως ο Καλατράβα και ο Φρανκ Γκέρι. Μόνο σε μια γη σαν την ισπανική και δη αυτή της Βόρειας Ισπανίας το πάθος των ανθρώπων για το κρασί σμίγει με εκείνο της λατρείας τους για το design. Δεν είναι τυχαίο ότι η Rioja είναι από τις σπουδαιότερες οινοπαραγωγικές ζώνες στον κόσμο με τεράστια άνοδο τα τελευταία χρόνια.

Βρίσκεστε στην Ισπανία με Εράσμους ή άλλο πρόγραμμα, λόγω δεσμού ή επαγγελματικών και σας λείπει η Ελλάδα; Μάθετε ποια είναι τα ελληνικά προϊόντα που μπορείτε να απολαύσετε και στην Ισπανία και πού θα τα βρείτε!

Έχουν περάσει μερικά χρόνια από την περίφημη διαφήμιση «Χρόνια και χρόνια» της Danone που κατάφερε να καλοπιάσει το αγοραστικό κοινό της Ισπανίας να δοκιμάσει ελληνικό γιαούρτι. Πλέον δε νοείται σουπερμάρκετ χωρίς στραγγιστό γιαούρτι και φέτα, έστω μη ελληνικής προέλευσης, έστω κι αν πρόκειται για μια σχετικά καλή απομίμηση για να μη στερηθούμε την απόλαυση που προσφέρουν οι συγκεκριμένες γεύσεις...