Ο παγκοσμίου φήμης ειδικός Κωσταντίνος Λαζαράκης επισκέπτεται την Ισπανία για να διαφημίσει τα ελληνικά κρασιά.

Από την Ελλάδα, ο μέσος Ισπανός καταναλωτής γνωρίζει το γιαούρτι και τη φέτα. Ίσως κάποιος πιο ψαγμένος να έχει ακούσει, από τα ποτά, το ούζο, και λόγω του ότι η Ελλάδα είναι μια μεσογειακή χώρα, μπορεί να υποψιάζεται ότι στην Ελλάδα υπάρχει κρασί, έστω και μόνο λόγω

«Βασικό χαρακτηριστικό της ομορφιάς του κρασιού είναι η ποικιλία. Μέσα από ένα μόνο κρασί μπορεί κάποιος να δει όχι μόνο διαφορετικές γεύσεις, αλλά και τη φιλοσοφία, τον τόπο και τα άτομα. Το ελληνικό κρασί προέρχεται από την καρδιά του ελληνικού λαού», λέει ο Λαζαράκης μέσω τηλεφώνου. «Νομίζω, λοιπόν, ότι αυτοί που πραγματικά αγαπούν το κρασί έχουν πολλά να ανακαλύψουν στο ελληνικό κρασί», προσθέτει.

Ο ειδικός αυτός, ο οποίος ήταν sommelier στο αθηναϊκό εστιατόριο Jajazzo (το πρώτο στην Ελλάδα που έχει λάβει αστέρι Michelin), πιστεύει ότι ένας από τους μεγάλους κινδύνους που υπάρχουν στο χώρο του κρασιού είναι η ομογενοποίηση. «Τα ελληνικά κρασιά, τόσο σε ποικιλίες όσο και σε γεύσεις περιορίζονται στην ελληνική ιδιοσυγκρασία. Αυτό πριν από 20 χρόνια, φαινόταν σαν κάτι κακό, σαν κάτι που θα εμπόδιζε τα κρασιά μας να πουληθούν στο εξωτερικό. Τώρα, ξαφνικά, στην εποχή της ομογενοποιημένης παραγωγής, τα εγχώρια κρασιά, με μια βαθιά κουλτούρα, με έντονες γεύσεις, έχουν γίνει πιο ελκυστικά στις παγκόσμιες αγορές», προσθέτει.

Ο λαός αγαπά πολύ τον πολιτισμό του, και το κρασί είναι ένα από τα πράγματα για τα οποία οι Έλληνες είναι πολύ περήφανοι, σχεδόν εξίσου με την ελληνική μουσική: «Το 98% της κατανάλωσης οίνου στην Ελλάδα είναι ελληνικό κρασί, εξάγουμε μόλις το 0,3% της παραγωγής μας, αλλά είναι μια παραγωγή σχεδιασμένη για το ελληνικό τρόπο ζωής». Ο Λαζαράκης είναι επικριτικός με την εκβιομηχάνιση και τη δικτατορία των διεθνών αγορών. «Πολλές χώρες όπως η Γαλλία, λόγω της ανάγκης για εξαγωγές, συχνά παράγουν κρασιά σκεπτόμενοι αυτά που θα μπορούσαν να πουληθούν στο εξωτερικό, και όχι αυτά που πραγματικά θα ήθελαν να δημιουργήσουν. Ολόκληρη η Ελλάδα παράγει πολύ λιγότερο κρασί το χρόνο από ότι παράγει μόνο η περιοχή του Μπορντό», λέει με υπερηφάνεια.

Όσον αφορά τις τιμές, ακριβώς λόγω της πολύ χαμηλής και φροντισμένης παραγωγής, ο καταναλωτής θα πρέπει να βάλει λίγο περισσότερο το χέρι στην τσέπη: «Η Ελλάδα ποτέ δεν θα μπορέσει να παράγει πολύ φθηνό κρασί, και αν το κάνει, δεν θα είναι καλό κρασί. Ορισμένες τιμές που βλέπω στην Ισπανία, με φιάλες στο ενάμιση ευρώ, ανταγωνίζονται σε μια αγορά την οποία δεν πρόκειται ποτέ να δούμε στην Ελλάδα. Έχουμε μικρή παραγωγή και κόστος υπερβολικά ανεβασμένο για να μπορέσουμε να ανταγωνιστούμε στην αγορά αυτή. Το ελληνικό κρασί έχει την καλύτερη σχέση ποιότητας-τιμής. Υπάρχουν ελληνικά κρασιά με ποιότητα που, αν πωλούνταν στην Τοσκάνη, θα είχαν δύο ή τρεις φορές την τιμή που έχουν στην Ελλάδα.»

Πηγή: elpais.com